江鱼仔制作过程 @ Tanjung Dawai

Ikan Bilis @ Tanjung Dawai





























Eddie 大哥说今晚会捕到很多鱼

所以我们一班人就前往 Tanjung Dawai , Eddie 的公司 , 在吉打渔村

Eddie 的公司是一间专门捕江鱼仔 ， 批发江鱼仔


在马来西亚 ， 江鱼是当地人很爱吃的一种鱼
马来人最喜欢江鱼仔 ， 吃椰浆饭时一定会加上江鱼仔
如果没有江鱼仔 ，椰浆饭就没有那么好吃

在这里当然要谢谢 Eddie 大哥 ， 开放他的厂让我参观
你们也可以吃到当地的好吃的海鲜餐馆 ， 请查看这里

江鱼仔在外国也有人称它为丁香鱼干，但在这里 （ 马来西亚 ）称为江鱼仔 (Ikan Bilis)

江鱼仔咸味和香脆，可用以煮汤、做菜肴佐料、也可加糖炒成零食
鱼永远是最佳的肉食食物，它的热量非常低同时还有非常高的营养
当然江鱼仔也是相同的 ， 但江鱼仔是不是钙质来源？

小鱼干如江鱼仔的确有钙质，可是家庭主妇多半用它来熬汤，熬汤后汤料（包括江鱼仔）一般都被倒掉。

大多数人认为所有的营养素都已在汤内，其实不然。要吸收江鱼仔的钙质，必须整条进食（包括骨头）。

尽管如此，江鱼仔始终是高盐分食品，建议先用水浸泡、洗干净再用来做菜。（注：尽量避免从单一食物摄取钙，应摄取各种不同的食物，确保同时吸收其它的营养素）


好 ， 不多说 ， 让我们一起进去参观江鱼仔厂
我到达之前 ， 船还没有回到
但是。。。。 猫已经在这这里等待着它的晚餐





Eddie 大哥的另一艘船就停在岸边 ， 我就问问他我可不可以上船参观
他说只要你不是女生就可以上去

哈哈。。 这艘船是不让女孩上的
还好我是boy 的 ， 可以进去参观





参观到一半 ， 出海捕江鱼仔的船回来咯
赶紧下船 ， 然后等待着一罗罗的江鱼仔

因为是第一次参观 ， 所以是特别的兴奋




在捕抓江鱼仔时 ， 也会捕抓到一些其他的鱼
接下来才是我的真正的主角出场 ！！





过后就把这一些江鱼仔放进机械里面杀菌
因为在杀菌的过程里会花费一些时间
所以没有得看他们怎样包装

希望下一次有机会亲自跟着他们一起出海 ， 然后在讲解渔夫们的辛苦 。

View www.mylifentravel.com in a larger map

想要买新鲜的江鱼仔， 记得联络 Eddie 

电话号码是 +60123338968
Facebook : https://www.facebook.com/chipleefishery

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